現在位置:ホーム > 暮らしのサポート > 彩life > 特集 > 新茶で元気 チャ・チャ・チャ!

くらしに「彩り」をお届けする情報誌 - さいらいふ

おいしい!ヘルシー!待ちどおしい!とれたて新茶で元気 チャ・チャ・チャ!

新茶がおいしい季節です

埼玉といえばお茶!

狭山茶に代表される埼玉のお茶は全国的に有名で、昔から「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす」と言われます。厚みのある選りすぐりの茶葉を「狭山火入れ」という伝統の手法(製造工程の最後に高温で火入れ)で仕上げるため、強い香りと濃厚な味わいが持ち味となっています。

新茶って何でしょう?

毎年、春に「桜前線」が北上していくように、立春から数えて「八十八夜」前後の茶摘みシーズンに向けて「新茶前線」も北上します。明るい太陽の恵みを受け、新緑がまぶしさを増すと共に伸びていく茶の新芽たち。その年の柔らかい新芽だけを摘み採ってつくったのが「新茶」で最も香味が良いとされ、「一番茶」とも呼ばれます。

新茶はなぜおいしい?

お茶の葉は一度摘んでもまた新芽が出てくるため、年に2〜4回くらい摘むことができます。新茶がおいしいのは、寒い季節に土から吸収した養分をたっぷりと新芽や葉っぱに蓄えられているから。夏から秋に摘まれる「二番茶」「三番茶」に比べて、味わい深い旨み・甘みを備えながらも、苦味・渋みが少ないという絶妙な成分バランスがおいしさの秘密です。

緑茶の健康パワー

緑茶の味を構成する3大要素(カテキン・テアニン・カフェイン)には、体に良い成分がたっぷり。とりわけ新茶には、旨み成分の一つであるテアニンが豊富に含まれる傾向があります。

健康成分の代表格「カテキン」

緑茶の渋みの主成分。殺菌・抗ウイルス作用が高く、コレステロールの上昇や中性脂肪もセーブ。がんや動脈硬化、高血圧、糖尿病の予防・改善に効果あり。

心身がリラックス「テアニン」

緑茶の甘み、旨みの成分。脳の興奮を和らげ、イライラ防止や集中力向上の効果あり。睡眠の質を高める働きも。

すっきり気分爽快「カフェイン」

緑茶の苦味成分。脳の働きを活発化させ、頭すっきり。中枢神経を刺激し疲労回復効果も。脂肪燃焼効果も向上。

風邪予防や美肌づくりに貢献「ビタミン群」

老廃物を排出し生体機能を調節「ミネラル」

地元・春日部 老舗のお茶屋さん「おづつみ園」さんに聞きました

*
尾堤 宏 社長

お茶作りへのこだわり

明治初年の創業以来、伝統的な手摘みと有機肥料にこだわり「元気なお茶」を真心こめて育てています。私たちの畑では、お茶の木に負担をかけないよう、春先の1回だけお茶を摘みます。お茶はいろいろな畑の葉をブレンドして作りますが、味・色・香りなどの組み合わせで深みが増すので、ここが私たちの腕の見せ所です。

農林水産大臣賞を受賞

環境配慮や「お茶摘み体験教室」による日本茶普及の活動が評価され、2008年に優良小売店全国コンクールで「農林水産大臣賞」をいただきました。これを記念して作ったお茶が「ほまれ」です。全国から吟味した茶葉を取り寄せ、季節ごとの味に調整し、より上質のお茶を安くお届けしています。

お茶を通して伝えたいこと

お茶の楽しみは飲む、味わうだけではありません。心を癒したり、人と話したり、一家団欒を楽しんだり… 心と心のふれあいを作るものであって欲しいんです。抹茶ソフトクリームやドラやきなども作っていますが、これもいろいろな形でお茶と付き合って欲しいから。これからもお茶を通してくつろぎの世界を提案していきたいと思います。

*

農林水産大臣賞受賞・記念銘茶
「ほまれ」は看板商品

*

地域ブランド緑茶
「粕壁宿」も定番人気!

*

おづつみ園
春日部東口本店 〒344-0061 春日部市粕壁2-1-1(春日部駅東口徒歩1分) TEL 0120-11-4759
春日部西口ふじ通り店 〒344-0067 春日部市中央2-17-3(春日部駅西口徒歩5分) TEL 048-763-2222

彩ライフ的 新茶生活 〜 こんな楽しみ方はいかが?

これからの季節ロックティーで

夏に向け、冷たいモノが美味しい季節。冷たいお茶でノドごしすっきりと行きましょう。急冷却されたお茶は、鮮やかな緑と甘味が増し、口に含むと香りが広がります。

  1. コップに氷をいっぱい入れる。
  2. きゅうすでお茶を濃く入れ、茶葉を開かせる。
  3. 氷に直接、濃いお茶をかけ、軽く混ぜる。
レシピ提供 おづつみ園

*
夏にピッタリの爽快なテイスト!

お茶のアロマ茶香炉もおすすめ!

お茶の香りには、気持ちを落ち着かせリラックスさせる効果があります。これをぞんぶんに楽しめるのが「茶香炉」。とりわけ新茶には、癒しの効果の高い青葉アルコールがたっぷり。茶の葉には消臭効果もあるのでお部屋の匂いが気になる時にもおすすめです。

*
ただようお茶の香りにリラックス

お肌ツルツル緑茶風呂

お茶を使って、ときには癒しのバスタイムはいかが?カテキンの殺菌効果でお肌をキレイに保ち、ニキビや湿疹を改善。さわやかな香りがストレスを緩和し、身体の芯から温まります。

  1. 緑茶を茶さじ1〜2杯、ガーゼ袋に入れ、バスタブへ。
  2. 入浴後は、茶しぶが付かないよう、洗い流しをお早めに!

*
さわやかな香りでストレス解消!

煎りたてが味わえます!手作りほうじ茶のススメ

せっかく買ったのに古くなったお茶、あまり気に入らなかったお茶、どうしてますか?そんな時は、ほうじ茶を手作りするのもひとつの手。おいしさ復活、煎りたての香ばしいほうじ茶が味わえます。

  1. お茶の葉をひと握り程度茶漉しでふるい、細かい粉を取り除く。
  2. こげつきにくいホーロー鍋にいれ、弱火で火にかけます。
  3. こがさないように煎り、茶葉が茶色くなったら火を止めます。
  4. 苦味を抑えるため、一度冷まします。あとは普通に入れるだけ!
レシピ提供 おづつみ園

*

カラダにやさしい抹茶レシピ

抹茶は茶葉をそのまま摂取できるので、ビタミン、食物繊維がたっぷり。おいしくヘルシーにいただきましょう♪

抹茶ソイ・ラテ

抹茶のカテキンと豆乳のレシチンには、脂肪を付きにくくする作用が。大豆イソフラボンがコラーゲン、ヒアルロン酸の合成を促進。ビタミンたっぷりで美肌効果も期待できます☆
*

抹茶ヨーグルト

抹茶に含まれるたっぷりの食物繊維、ヨーグルトの乳酸菌が腸の調子を整えます。カテキンの持つ殺菌力もあるので、食中毒予防にも効果的!
*
  • ※記載された製品の仕様・機能・価格・サービス内容などは発表当時のものです。
  • ※記載の社名および製品名は、各社の商標または登録商標です。